Ponga en remojo el arroz por una hora, cocínelo en tres tazas de agua junto con la cebolla, el ajo y la sal, a fuego normal hasta que hierva, luego reduzca el fuego y deje cocinar hasta que el líquido se haya absorbido completamente.

Mantenga caliente.

Aparte, ponga las almendras en agua hirviendo, durante 1 ó 2 minutos, para que suelten las cáscaras, póngalas en agua helada, pélelas y rebánelas.

Tueste las almendras en el horno a temperatura media hasta que estén doradas.

Cuando el arroz esté listo, añada las almendras, el coco, el jengibre, el vino y deje que termine la cocción.