Arroz con camarón

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Preparación

20 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

1 kilogramo de camarones

450 gramos de arroz

1 cebolla paiteña pequeña picada en juliana

1 rama de cebolla blanca picada muy fino

1 pimiento verde picado en juliana

1 ramita de perejil picada fino

2 dientes de ajo picados fino

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de achiote

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

Haga un fondo con las cáscaras de camarón y la mitad del ajo y la cebolla; cuele, deseche las cáscaras y reserve el líquido.

2.

Cueza el arroz en el líquido reservado.

3.

Haga un refrito con el ajo y la cebolla restante, junto con el pimiento y el achiote.

4.

Incorpore los camarones, remueva y deje cocer por 5 minutos.

5.

Añada el arroz, sazone con sal, pimiento y comino; deje cocer por 5 minutos más.

6.

Sirva espolvoreado con perejil.

7.

El camarón constituye una excelente fuente de proteínas de alta calidad, así como de vitaminas y minerales como calcio y fósforo.

8.

Si escasea el fresco, puede ser adquirido congelado, sin que este método de conservación altere el sabor ni sus nutrientes.

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