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Ratatouille en Achogcha

Ratatouille en Achogcha

Preparación:
40 Mins

Cocción:
20 Mins

Porciones:
8

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Ingredientes

2 berenjenas

8 achogchas

4 zuquinis verdes

2 pimientos rojos y verdes

4 tomates maduros

2 cebollas medianas

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta negra

1 cucharadita de tomillo, romero, mejorana y perejil Greengarden finamente picados

1 cucharadita de ajo finamente picado

Preparación

Corte las berenjenas en trocitos.

Sazónelas con sal y déjelas reposar 20 minutos.

Lávelas y séquelas con un paño.

Corte los zuquinis y los pimientos en tiras.

Pele, despepite los tomates y trocéelos.

Pique las cebollas en daditos.

Rehogue la verdura en aceite.

Salpimente y añada las hierbas Greengarden, junto con el ajo.

Tape y deje cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Sírvalo acompañado de carne o arroz.

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