Terrina de corvina

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Preparación

15 min.

Cocción

40 min.

INGREDIENTES

1 1/2 kg de filete de corvina

2 cebollas grandes

1 botella de vino blanco seco

2 cucharadas de crema de leche

2 cucharadas de mantequilla

1 sobre de gelatina sin sabor

1/4 taza de agua fría

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

40 min.

PREPARACIÓN

1.

Limpie y seque la corvina.

2.

Salpimentee y deje reposar 15 minutos en el refrigerador.

3.

Pele y pique las cebollas y rehóguelas en una sartén.

4.

Agregue los trozos de corvina, cúbralos completamente con el vino y añada la crema de leche.

5.

Cubra el recipiente y deje cocer por unos 10 minutos desde que empiece la ebullición.

6.

Retire el pescado y desmenúcelo con un tenedor.

7.

Agregue la mantequilla reblandecida, la pimienta y la gelatina sin sabor que ha sido remojada en 1/4 de taza de agua fría y luego llevada a fuego muy suave hasta disolverse.

8.

Vierta todo en un molde y lleve a refrigeración, hasta que esté cuajado.

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