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Hígado con cebollitas caramelizadas

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Preparación:
15 Mins

Cocción:
10 Mins

Porciones:
8

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Ingredientes

1 kilo de hígado de res
1 litro de leche
4 cebollas paiteña grandes
1 taza de vino tinto
2 cucharaditas de azúcar blanca
Un poco de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpie el hígado y colóquelo en una fuente honda.
Añada la leche y deje reposar mínimo por 2 horas.
Filetee el hígado y salpimiente.
Lleve a la parrilla a fuego fuerte durante cinco minutos por cada lado aproximadamente (depende del grosor de los filetes).
En una sartén caliente el aceite y la cebolla cortada en juliana.
Deje cocinar durante 2 minutos y añada el azúcar.
Mezcle, agregue el vino y deje reducir.
Verifique el sabor y sirva con los filetes.

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