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Criadillas en salsa de champiñones

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Preparación:
60 Mins

Cocción:
15 Mins

Porciones:
4

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Ingredientes

2 bandejas de criadillas de res
1 cucharada de mantequilla
El zumo de 1 limón
1/2 taza de vino blanco
1/2 de taza de crema de leche
1 tallo de apio
1 rama de perejil
1/2 taza de concentrado de res
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de perejil picado
1/2 bandeja de champiñones
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Prenda el horno de leña.
Limpie las criadillas, quíteles las cubiertas naturales, lave y cocine durante 30 minutos en agua caliente con el jugo de limón, apio, perejil, sal, y pimienta.
Cuando estén listas córtelas en cubos, lávelas de nuevo con agua fría y déjelas
reposar.
En un recipiente coloque las criadillas, la mantequilla, crema de leche, el vino y el concentrado de res.
Agregue mostaza, perejil, sal, pimienta y lleve al horno durante 10 minutos.
Agregue los champiñones, lleve nuevamente al horno por 20 minutos y sirva caliente.

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