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Corvina al oporto y frambuesa

Corvina al oporto y frambuesa

Preparación:
25 Mins

Cocción:
20 Mins

Porciones:
6

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Ingredientes

1/2 kg de filete de corvina
1/2 taza de mermelada de naranja
1/4 taza de oporto
2 cucharaditas de jugo de limón
1 1/2 taza de frambuesas
2 cucharaditas de maicena
1/4 cucharadita de pimienta negra triturada
1 cucharada de mantequilla derretida

Preparación

Ponga la mermelada en una cacerola pequeña, añada el oporto y el jugo de limón y cocine a fuego lento por 5 minutos.
Licue las frambuesas y páselas por un colador para eliminar las semillas; agregue a la salsa anterior y deje cocer por 5 minutos más.
Disuelva la maicena en una cucharada de agua, añada a la salsa y cocine a fuego lento hasta que espese.
Quite del fuego y añada la pimienta negra.
Trocee la corvina en 6 porciones iguales, coloque en una lata de horno, unte con la mantequilla, lleve al horno precalentado a temperatura media y deje cocinar por 8 minutos o hasta que esté tierna.
Sirva el pescado con la salsa.

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