Alcachofas a la Italiana

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Preparación

20 min.

Cocción

25 min.

INGREDIENTES

8 alcachofas Rubino grandes

3 dientes de ajo

4 lonchas de tocino

4 lonchas de jamón

4 cucharadas de pan molido

1 ramita de menta

1 chorrito de aceite de oliva

1 ramita de perejil

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

25 min.

PREPARACIÓN

1.

Trocee el tocino y el jamón; en una sartén dórelos en su misma grasa.

2.

En un procesador de alimentos, o pica-todo, coloque los ajos, la menta, el perejil y triture todo.

3.

Añada un chorrito de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta.

4.

Incorpore esta preparación al tocino y al jamón, agregue el pan molido.

5.

Cocine las alcachofas Rubino en abundante agua durante 15 minutos.

6.

Corte el tallo de las alcachofas Rubino con un cuchillo fino.

7.

Retire las hojas más duras y pula los tallos.

8.

Separe las hojas del centro con cuidado.

9.

Deje un espacio para rellenar y coloque en cada alcachofa la preparación anterior.

10.

Dispóngalas en una bandeja y llévelas a horno precalentado a temperatura media.

11.

Rocíelas con un chorrito de aceite y cúbralas con papel aluminio.

12.

Hornéelas durante 25 minutos.

13.

Sírvalas.

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