Alcachofas a la Italiana
Preparación
20 min.
Cocción
25 min.
INGREDIENTES
8 alcachofas Rubino grandes
3 dientes de ajo
4 lonchas de tocino
4 lonchas de jamón
4 cucharadas de pan molido
1 ramita de menta
1 chorrito de aceite de oliva
1 ramita de perejil
Tiempo de Preparación
20 min.
Tiempo de Cocción
25 min.
PREPARACIÓN
Trocee el tocino y el jamón; en una sartén dórelos en su misma grasa.
En un procesador de alimentos, o pica-todo, coloque los ajos, la menta, el perejil y triture todo.
Añada un chorrito de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta.
Incorpore esta preparación al tocino y al jamón, agregue el pan molido.
Cocine las alcachofas Rubino en abundante agua durante 15 minutos.
Corte el tallo de las alcachofas Rubino con un cuchillo fino.
Retire las hojas más duras y pula los tallos.
Separe las hojas del centro con cuidado.
Deje un espacio para rellenar y coloque en cada alcachofa la preparación anterior.
Dispóngalas en una bandeja y llévelas a horno precalentado a temperatura media.
Rocíelas con un chorrito de aceite y cúbralas con papel aluminio.
Hornéelas durante 25 minutos.
Sírvalas.