Cerdo glaceado

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Preparación:
50 Mins

Cocción:
20 Mins

Porciones:
8

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Ingredientes

1 lomo de falda de cerdo
6 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre de vino
1 cucharadita de salsa de soya
1 cucharadita de mostaza
6 cucharadas de mantequilla
1 cebolla perla mediana picada en cubitos
½ bandeja de champiñones picados
¼ de taza de pan molido
2 cucharadas de salvia fresca picada
1 cucharada de zumo de limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Prenda el horno de leña.
En una sartén derrita la mantequilla a fuego medio, añada la cebolla y deje cocinar por 3 minutos moviendo constantemente.
Agregue los champiñones y cocine por 2 minutos más, removiendo constantemente.
Retire del fuego y coloque la miga de pan, el jugo de limón, la salvia y deje reposar.
Abra el lomo y coloque el relleno en la mitad para cerrar.
Enrolle la carne y cierre con una cuerda de cocina.
Coloque el lomo en una fuente para horno y salpimiente.
En un bowl mezcle vinagre, miel, mostaza, salsa de soya y vierta esta mezcla sobre el lomo.
Hornee durante 20 minutos, alejado del fuego directo. Deje cocer de 20 a 30 minutos más.
Rocíe el lomo con la salsa que quedó en la fuente.
Deje reposar por 15 minutos y sirva.

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