Brochetas de corvina y camarones

Brochetas de corvina y camarones

Preparación:
10 Mins

Cocción:
30 Mins

Porciones:
6

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Ingredientes

1 1/2 kg de corvina
12 camarones grandes
1/2 tz de néctar de durazno
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de jugo de lima
1/4 tz de aceite de oliva
1 cucharada de salsa inglesa
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharada de hojas de tomillo
1 cucharada de cilantro picado
2 pimientos dulces verdes en trozos
1 pimiento dulce amarillo en trozos
1 cebolla en cubos
6 tomatitos cereza
1 calabacín en rodajas gruesas

Preparación

Corte el pescado en cubos y póngalo en un tazón junto con el camarón pelado y desvenado.
Mezcle el néctar de durazno, el limón, la lima, el aceite, la salsa inglesa, la sal, el tomillo y el cilantro; sumerja en esta mezcla el pescado y los camarones y deje marinar por 12 horas o durante la noche.
Arme las brochetas a su gusto en pinchos de bambú.
Ase sobre temperatura media en la parrilla de 8 a 10 minutos, bañando de vez en cuando con la marinada.

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