Brochetas de corvina y camarones

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Preparación

10 min.

Cocción

30 min.

INGREDIENTES

1 1/2 kg de corvina

12 camarones grandes

1/2 tz de néctar de durazno

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de jugo de lima

1/4 tz de aceite de oliva

1 cucharada de salsa inglesa

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharada de hojas de tomillo

1 cucharada de cilantro picado

2 pimientos dulces verdes en trozos

1 pimiento dulce amarillo en trozos

1 cebolla en cubos

6 tomatitos cereza

1 calabacín en rodajas gruesas

Tiempo de Preparación

10 min.

Tiempo de Cocción

30 min.

PREPARACIÓN

1.

Corte el pescado en cubos y póngalo en un tazón junto con el camarón pelado y desvenado.

2.

Mezcle el néctar de durazno, el limón, la lima, el aceite, la salsa inglesa, la sal, el tomillo y el cilantro; sumerja en esta mezcla el pescado y los camarones y deje marinar por 12 horas o durante la noche.

3.

Arme las brochetas a su gusto en pinchos de bambú.

4.

Ase sobre temperatura media en la parrilla de 8 a 10 minutos, bañando de vez en cuando con la marinada.

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