Lave y seque cuidadosamente las truchas, sazone con sal y pimienta por dentro y por fuera.

Con un cuchillo muy afilado realice cortes transversales en las áreas mas gruesas de la trucha.

Coloque un trozo de papel encerado en una lata de horno.

Unte las truchas con el aceite y colóquelas en el papel, si lo desea hornee las cuatro juntas o por separado, en este caso coloque cuatro trozos de papel.

Añada el ajo y dos hojas de salvia por trucha, reparta la mantequilla y coloque sobre las truchas.

Cubra el pescado sin apretar el papel cuidando de enaceitar la parte superior de éste para evitar que se queme.

Lleve al horno precalentado a temperatura media (180° C – 350° F) y deje hornear por 25 minutos.

Si lo hace en forma individual sirva con todo papel y ábralo una vez que se encuentre en la mesa.

Sirva.