Tortillas de quinua

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Preparación

15 min.

Cocción

30 min.

INGREDIENTES

2 tazas de quinua cocida

1 taza de avena

1/2 taza de harina integral

2 zanahorias amarillas picadas

1 cebolla colorada

1 pimiento picado

1/4 de taza de queso parmesano

125 g de queso fresco

2 ó 3 huevos batidos

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de orégano

1/4 de cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de pimienta

2 cucharadas de aceite para freír

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

30 min.

PREPARACIÓN

1.

Licue la cebolla y la zanahoria con dos huevos.

2.

Mezcle con los demás ingredientes hasta que todo esté mojado y la masa

3.

esté suave.

4.

(Añada más harina o más huevo para corregir la consistencia, si es necesario).

5.

Forme tortillas, rellénelas con el queso fresco y fría en el aceite caliente, hasta que tomen consistencia y se doren.

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