Rollo de Verduras
Preparación
45 min.
Cocción
60 min.
INGREDIENTES
2 1/2 tazas de harina sin leudante
3 huevos
3 cucharadas de agua
2 tazas de acelgas Bio Huerto Karintia, hervidas y trituradas
2 zanahorias Bio Huerto Karintia cocidas
1/2 taza de queso parmesano
10 choclitos bebé cocidos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Tiempo de Preparación
45 min.
Tiempo de Cocción
60 min.
PREPARACIÓN
En el mesón disponga la harina en forma de volcán, y en el centro coloque los huevos con dos o tres cucharadas de agua y una pizca de sal.
Trabaje una masa uniforme y sólida.
Tápela y déjela reposar durante 30 minutos.
En una sartén profunda derrita la mantequilla.
Agregue el aceite.
Sazone con sal y nuez moscada.
Añada las acelgas Bio Huerto Karintia y el queso parmesano.
Extienda la masa formando un rectángulo delgado y reparta el relleno sobre la masa.
En el centro coloque las zanahorias Bio Huerto Karintia y los choclitos.
Enrolle la pasta formando un rollo.
Luego envuélvalo con una tela de gasa y sujételo con hilo.
Ate bien los extremos y sumerja el rollo en una cazuela llena de agua hirviendo salada.
Cocínelo durante una hora.
Retírelo del agua y déjelo enfriar.
Córtelo en rodajas y sírvalo acompañado de salsa golf.
