Rollo de Verduras

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Preparación

45 min.

Cocción

60 min.

INGREDIENTES

2 1/2 tazas de harina sin leudante

3 huevos

3 cucharadas de agua

2 tazas de acelgas Bio Huerto Karintia, hervidas y trituradas

2 zanahorias Bio Huerto Karintia cocidas

1/2 taza de queso parmesano

10 choclitos bebé cocidos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

Tiempo de Preparación

45 min.

Tiempo de Cocción

60 min.

PREPARACIÓN

1.

En el mesón disponga la harina en forma de volcán, y en el centro coloque los huevos con dos o tres cucharadas de agua y una pizca de sal.

2.

Trabaje una masa uniforme y sólida.

3.

Tápela y déjela reposar durante 30 minutos.

4.

En una sartén profunda derrita la mantequilla.

5.

Agregue el aceite.

6.

Sazone con sal y nuez moscada.

7.

Añada las acelgas Bio Huerto Karintia y el queso parmesano.

8.

Extienda la masa formando un rectángulo delgado y reparta el relleno sobre la masa.

9.

En el centro coloque las zanahorias Bio Huerto Karintia y los choclitos.

10.

Enrolle la pasta formando un rollo.

11.

Luego envuélvalo con una tela de gasa y sujételo con hilo.

12.

Ate bien los extremos y sumerja el rollo en una cazuela llena de agua hirviendo salada.

13.

Cocínelo durante una hora.

14.

Retírelo del agua y déjelo enfriar.

15.

Córtelo en rodajas y sírvalo acompañado de salsa golf.

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