Papitas salteadas con tocino
Preparación
50 min.
Cocción
15 min.
INGREDIENTES
400 gramos de asado de cerdo
1 kg de papa blanca pequeña
1/2 taza de cebolla troceada muy fino
1 diente de ajo machacado y picado fino
1/2 taza de agua
1/2 cucharadita de orégano
Tiempo de Preparación
50 min.
Tiempo de Cocción
15 min.
PREPARACIÓN
En una paila de bronce o de fondo grueso coloque el agua y el asado cortado en trozos pequeños.
Sazone con sal, pimienta, comino y ajo, deje cocinar a fuego moderado hasta que se reduzca la grasa y se formen los chicharrones.
Déjelos dorarse en su propia grasa y luego colóquelos en papel absorbente.
Reserve.
Cocine las papas en agua con cebolla y sal hasta que estén blandas, saque del fuego, escúrralas y retire la cáscara, pártalas por la mitad y colóquelas en la paila en donde ha dejado 2 cucharadas de grasa del tocino junto con la cebolla;
Añada los chicharrones y espolvoree con el perejil y el orégano.
Rectifique la sazón.
Sirva caliente