Papitas salteadas con tocino

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Preparación

50 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

400 gramos de asado de cerdo

1 kg de papa blanca pequeña

1/2 taza de cebolla troceada muy fino

1 diente de ajo machacado y picado fino

1/2 taza de agua

1/2 cucharadita de orégano

Tiempo de Preparación

50 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

En una paila de bronce o de fondo grueso coloque el agua y el asado cortado en trozos pequeños.

2.

Sazone con sal, pimienta, comino y ajo, deje cocinar a fuego moderado hasta que se reduzca la grasa y se formen los chicharrones.

3.

Déjelos dorarse en su propia grasa y luego colóquelos en papel absorbente.

4.

Reserve.

5.

Cocine las papas en agua con cebolla y sal hasta que estén blandas, saque del fuego, escúrralas y retire la cáscara, pártalas por la mitad y colóquelas en la paila en donde ha dejado 2 cucharadas de grasa del tocino junto con la cebolla;

6.

Añada los chicharrones y espolvoree con el perejil y el orégano.

7.

Rectifique la sazón.

8.

Sirva caliente

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