Tarta de almendras y limón

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Preparación

40 min.

Cocción

30 min.

INGREDIENTES

Para la masa de limón:

200 g de harina Santa Lucía tamizada

50 g de chocolate en polvo

60 g de azúcar extra fina

125 g de mantequilla fría reblandecida

1 cucharada de ralladura de limón

2 yemas de huevo

1 pizca de sal

Para el relleno:

350 g de queso ricotta triturado

90 g de azúcar

3 huevos ligeramente batidos

1 cucharada de ralladura fina de limón

80 g de almendras peladas y picadas fino

3 cucharadas de almendras en láminas

Crema chantilly y almendras peladas para decorar

Tiempo de Preparación

40 min.

Tiempo de Cocción

30 min.

PREPARACIÓN

1.

En un tazón grande mezcle la harina, el azúcar, el chocolate y la pizca de sal.

2.

Forme un hueco en el centro y añada la mantequilla, ralladura de limón y las yemas de huevo.

3.

Forme una masa y añada un poco más de harina si es preciso.

4.

Envuelva la masa en papel film transparente, aplánela un poco y refrigérela por 20 minutos.

5.

Para preparar el relleno, bata el ricotta y el azúcar con la batidora.

6.

Añada los huevos gradualmente, batiendo bien tras cada adición.

7.

Agregue la ralladura y luego las almendras picadas, removiendo para mezclarlo bien.

8.

Precaliente el horno a 180° C.

9.

Engrase un molde acanalado de 20 cm de diámetro.

10.

Extienda la masa sobre una superficie enharinada, forre el molde y recorte la masa sobrante.

11.

Dele forma al borde, esparza encima el relleno y las almendras picadas en láminas.

12.

Hornee la tarta de 55 minutos a 1 hora.

13.

Déjela enfriar a temperatura ambiente y desmolde.

14.

Decore con la crema chantilly y las almendras peladas y sírvala a temperatura ambiente o fría.

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