Carne tejana en molde

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Preparación

75 min.

Cocción

20 min.

INGREDIENTES

800 gramos de carne molida especial 6-7% de res

1/4 de taza de aceite de oliva

1 cebolla perla mediana picada muy fino

1 pimiento rojo picado fino

1 pimiento verde picado fino

1 rama de apio picado muy fino

1/2 cucharadita de páprika

1/2 cucharadita de chile o ají en polvo

2 1/2 tazas de tomates troceados sin piel y sin semillas

2 tazas de fréjol bolón rojo cocido

Tiempo de Preparación

75 min.

Tiempo de Cocción

20 min.

PREPARACIÓN

1.

En una sartén de fondo grueso, caliente el aceite a temperatura media-alta, sofría la cebolla, el pimiento, el apio hasta que estén blandos.

2.

Retírelos de la sartén, en la misma grasa cocine la carne molida hasta que se dore bien.

3.

Escurra el exceso de grasa de la carne e incorpore las verduras, sazone con la páprika, el chile o ají, sal y pimienta.

4.

Agregue los tomates y revuelva hasta incorporarlo todo.

5.

Reduzca la temperatura, tape y cocine a fuego lento por 1 hora.

6.

Al cabo de este tiempo agregue el fréjol y cocine por 5 minutos más.

7.

Forme moldecitos con la carne y decore a su gusto.

8.

Puede acompañar con tortillas de maíz.

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