Hierbaluisa la delicia en sabor y aroma

Las propiedades de esta planta son diversas, entre ellas están la antibacterial, expectorantes y anticancerígenas. Ayuda a expulsar las mucosidades y combate la tos.

Panacota de maracuyá con hierbaluisa y moscatel

Panacota de maracuyá con hierbaluisa y moscatel


  • Cierna tres maracuyás.
  • En una olla vierte ¾ de taza de leche, una taza de nata, esencia de vainilla al gusto, media taza de azúcar y cocine. 
  • Hidrate una cucharada de gelatina sin sabor, agregue la leche y el jugo de maracuyá.
  • Divida la mezcla y refrigere. 
  • Cocine por 8 minutos dos tazas de moscatel y seis hojas de Hierbaluisa. 
  • Cole y reserve.
  • Corte medio melón y media pera.
  • Reserve.
  • Bañe con la salsa de vino y sirva.

Crema de Apio y Hierbaluisa

Crema de Apio y Hierbaluisa


  • Corte una cebolla y tres papas en cuadrados.
  • En una olla con 50 gramos de mantequilla a fuego medio, agregue tres apios, dos hojas de Hierbaluisa, la cebolla y las papas.
  • Saltee por 5 minutos. 
  • Agregue 1 litro de leche y sal al gusto.
  • Cocine a fuego lento de 35 a 40 minutos.
  • Lleve la mezcla al procesador de alimentos y cierna.
  • Hierva la crema y mezcle con tres yemas de huevo y 400 ml de nata.
  • Deje hervir y sirva.

Pescado a la Hierbaluisa

Pescado a la Hierbaluisa


  • Caliente una cucharada de aceite vegetal y dore una cebolla picada. 
  • Añada un ají verde, un ají limón y 4 dientes de ajo picados.
  • Deje aromatizar unos minutos y vierte ¼ de taza de jugo de limón, dos hojas de Hierbaluisa picadas y dos cucharaditas de salsa de ostiones.
  • Coloque 750 gramos de filetes de pescado, salpimentar y cubre con la salsa.
  • Espere unos minutos hasta que esté cocido y sirva.

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