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Torta de arroz con pimientos y fruta

Torta de arroz con pimientos y fruta

Preparación:
25 Mins

Cocción:
40 Mins

Porciones:
8

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Ingredientes

600 gramos de arroz blanco

80 gramos de mantequilla

1 pimiento amarillo grande

1 ramito de cebollino muy fresco

4 cucharadas de queso Gouda rallado

2 peras peladas y picadas fino

1/2 taza de nueces picadas algunas enteras para la decoración

Aceite / Sal / Pimienta en granoa

Preparación

En un bol mezcle 3 cucharadas de aceite con unos granos de pimienta picados y 6 ramitas de cebollino cortado.

Deje aromatizar el aceite unos 30 minutos, luego fíltrelo.

Lave y seque los pimientos; ábralos y elimine semillas y nervaduras internas. Córtelos en láminas; píntelos con el aceite aromatizado y cocínelos en una parrilla bien caliente hasta que estén blandos.

Píquelos en cuadrados, póngalos en un plato y salpimiente ligeramente.

En una cacerola, lleve a ebullición abundante agua salada.

Añada el arroz, remueva y deje cocinar, sin tapa durante 15 minutos; debe quedar al dente.

Escurra el arroz y deje reposar por 3 minutos.

Ponga la mantequilla en un cuenco caliente hasta que se funda.

Dore las peras y las nueces por 3 minutos.

Añada el arroz, el queso rallado, los pimientos y el cebollino.

Incorpore todo delicadamente.

Retire del fuego.

Engrase un molde, llene con la preparación del arroz, presionando con una cuchara para que se compacte.

Lleve al horno precalentado a temperatura media por 15 minutos.

Retire del horno, deje enfriar ligeramente.

Desmolde y bañe con la salsa.

Decore con algunas nueces enteras.

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