Sopa de cerdo y lentejas

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Preparación:
10 Mins

Cocción:
40 Mins

Porciones:
6

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Ingredientes

500 g de brazo de cerdo sin hueso

2 tazas de lentejas cocidas

1 rama de cebolla blanca troceada fino

un pellizco de azafrán en hebra

pimienta recién molida

1 ramita de perejil

zumo de 1 limón

2 huevos batidos

8 tazas de agua

harina

aceite

sal

Preparación

En una olla de presión coloque el aceite y sofría la cebolla junto con la carne troceada hasta que esté dorada.
Salpimiente, agregue el zumo de limón y el agua, tape y deje cocer por 20 minutos.
Agregue las lentejas y el azafrán a la primera preparación.
Agregue la harina disuelta en un poco de agua fría, y sin dejar de revolver cocine por 10 minutos más; rectifique la sazón y antes de servir agregue los huevos batidos mezclándolos con un batidor de mano.
Sirva muy caliente y espolvoreado de perejil.

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