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Paella con pulpo y almejas

Paella con pulpo y almejas

Preparación:
20 Mins

Cocción:
40 Mins

Porciones:
4

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Ingredientes

300 gramos de arroz

500 gramos de almejas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pulpo pequeño ya hervido y troceado

1 taza de salsa de tomate

2 dientes de ajo

Pimentón picante

Aceite de oliva

Caldo de pescado

Sal

Preparación

Abra las almejas y colóquelas en una olla con un diente de ajo y medio vaso de vino.

Cole el líquido obtenido y reserve.

Quite las conchas a la mitad de las almejas; reserve las otras.

Parta el pulpo en trozos no muy grandes.

En una paellera u olla grande, sofría los pimientos cortados y sin pepitas en un poco de aceite junto a un ajo picadito.

Añada al sofrito el pulpo, el arroz y cocine un par de minutos, removiendo continuamente.

Sazone con sal y agregue el pimentón.

Añada a la olla la salsa de tomate, el caldo de pescado (el doble que el arroz) y deje cocinar, removiendo de vez en cuando.

A mitad de la cocción, agregue las almejas sin conchas junto con el líquido reservado, siga cociendo hasta que el arroz esté en su punto.

Antes de servir, coloque por encima las almejas con las conchas.

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