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Aguado de gallina

Aguado de gallina

Preparación:
15 Mins

Cocción:
60 Mins

Porciones:
12

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Ingredientes

1 gallina La Estancia mediana cortada en presas

2 cucharadas de aceite

½ taza de arroz

2 cubitos de caldo de pollo

1 rama de apio picada en cubitos

2 ramas de culantro picado

2 dientes de ajo picados finamente

½ cebolla blanca picada

½ cebolla perla picada en cubitos

2 litros de agua

1 zanahoria cocida y picada en cubitos

1 taza de leche

Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

En una cacerola, dore en aceite caliente las presas de gallina por 10 minutos. Cuando estén listas, sepárelas.

En la misma cacerola, haga un refrito con cebolla perla, cebolla blanca, ajo, apio y zanahoria.

Cuando los vegetales hayan tomado color, agregue los cubitos de caldo de pollo, arroz, agua y deje cocer a fuego lento durante 50 minutos.

Incorpore después la leche, sal, pimienta y culantro.

Deje cocer por 5 minutos más y sirva caliente.

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