Ternero al horno con zucchini
Preparación
35 min.
Cocción
10 min.
INGREDIENTES
2 filetes de pierna de ternero
1 zucchini verde
1 zucchini amarillo
2 cebollas perla
3 dientes de ajo
5 tomates riñón medianos y maduros
2 cucharadas de aceite
½ taza de vino blanco seco
2 cucharadas de tomillo fresco
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de culantro picado
1 cucharada de albahaca
Sal y pimienta al gusto
Tiempo de Preparación
35 min.
Tiempo de Cocción
10 min.
PREPARACIÓN
Prenda el horno de leña.
Corte la carne en tiras largas.
Lave y corte los zucchinis en tiras finas.
Pique finamente el ajo y la cebolla perla.
Retire el círculo verde del tomate y córtelo en cruz.
Lleve los tomates al fuego y deje que hiervan durante tres minutos.
Pele y pique los tomates y la albahaca.
En un molde coloque el aceite, la carne,el vino y los zucchinis.
Sazone con sal, pimienta, tomillo, culantro y perejil picado.
Tape.
Lleve al horno durante 30 minutos.
Saque el guiso, añada las alcaparras escurridas y lleve al horno por 3 minutos más.
