Menestrone
Preparación
40 min.
Cocción
60 min.
INGREDIENTES
1 taza de fréjol tierno cocido
200 gramos de longaniza de pollo
1 taza de col finamente picada
3 zanahorias amarillas Bio Huerto Karintia picadas
2 tomates maduros Bio Huerto Karintia troceados, sin piel y sin semillas
2 dientes de ajo picados finamente
1 cebolla perla Bio Huerto Karintia picada finamente
1/2 ramita de cebolla, blanca Bio Huerto Karintia picada finamente
1/2 cucharadita de orégano seco
1 taza de fideos cocidos
2 cucharadas de pasta de tomate
1 ramita de perejil picado
1 cucharadita de albahaca fresca picada
Tiempo de Preparación
40 min.
Tiempo de Cocción
60 min.
PREPARACIÓN
En una olla grande caliente el aceite y sofría en él las cebollas Bio Huerto Karintia y el ajo, hasta que estén suaves.
Incorpore el tomate Bio Huerto Karintia, la col y la zanahoria Bio Huerto Karintia.
Reduzca el fuego, tape y deje cocer durante 30 minutos.
Incorpore la pasta de tomate, el fréjol, el perejil y la albahaca Bio Huerto Karintia.
Deje cocer por 15 minutos.
Agregue el fideo y deje cocer durante 5 minutos más.
Sazone con sal y pimienta.
Si desea, puede servirla espolvoreado de queso parmesano.
