Menestrone

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Preparación

40 min.

Cocción

60 min.

INGREDIENTES

1 taza de fréjol tierno cocido

200 gramos de longaniza de pollo

1 taza de col finamente picada

3 zanahorias amarillas Bio Huerto Karintia picadas

2 tomates maduros Bio Huerto Karintia troceados, sin piel y sin semillas

2 dientes de ajo picados finamente

1 cebolla perla Bio Huerto Karintia picada finamente

1/2 ramita de cebolla, blanca Bio Huerto Karintia picada finamente

1/2 cucharadita de orégano seco

1 taza de fideos cocidos

2 cucharadas de pasta de tomate

1 ramita de perejil picado

1 cucharadita de albahaca fresca picada

Tiempo de Preparación

40 min.

Tiempo de Cocción

60 min.

PREPARACIÓN

1.

En una olla grande caliente el aceite y sofría en él las cebollas Bio Huerto Karintia y el ajo, hasta que estén suaves.

2.

Incorpore el tomate Bio Huerto Karintia, la col y la zanahoria Bio Huerto Karintia.

3.

Reduzca el fuego, tape y deje cocer durante 30 minutos.

4.

Incorpore la pasta de tomate, el fréjol, el perejil y la albahaca Bio Huerto Karintia.

5.

Deje cocer por 15 minutos.

6.

Agregue el fideo y deje cocer durante 5 minutos más.

7.

Sazone con sal y pimienta.

8.

Si desea, puede servirla espolvoreado de queso parmesano.

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