Carne al vino

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Preparación

min.

Cocción

min.

INGREDIENTES

800 gramos de lomo de aguja de res cortada en cubos

1/4 de taza de aceite de oliva

200 gramos de tocino ahumado picado fino

1 cebolla paiteña mediana picada fino

2 cucharadas de pasta de tomate

2 dientes de ajo machacados

1/4 de taza de vino tinto

1/4 de taza de brandy

2 tazas de caldo base de carne

1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja

1/4 de taza de cebollino troceado fino

Tiempo de Preparación

min.

Tiempo de Cocción

min.

PREPARACIÓN

1.

Caliente el aceite en una sartén profunda y fría el tocino y la cebolla por dos minutos.

2.

Agregue la carne y dórela por todos los lados.

3.

Añada la pasta de tomate, el ajo y deje cocer por 5 minutos más.

4.

Incorpore el vino, el brandy y el caldo; sazone con sal, pimienta y la ralladura de naranja.

5.

Tape y deje cocer a fuego moderado por 15 minutos.

6.

Pase la preparación a un recipiente de horno, tápelo y llévelo a hornear a temperatura media por una hora.

7.

Sirva con arroz, rociado de perejil y acompañado de verduras.

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