Carne al vino
Preparación
min.
Cocción
min.
INGREDIENTES
800 gramos de lomo de aguja de res cortada en cubos
1/4 de taza de aceite de oliva
200 gramos de tocino ahumado picado fino
1 cebolla paiteña mediana picada fino
2 cucharadas de pasta de tomate
2 dientes de ajo machacados
1/4 de taza de vino tinto
1/4 de taza de brandy
2 tazas de caldo base de carne
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
1/4 de taza de cebollino troceado fino
Tiempo de Preparación
min.
Tiempo de Cocción
min.
PREPARACIÓN
Caliente el aceite en una sartén profunda y fría el tocino y la cebolla por dos minutos.
Agregue la carne y dórela por todos los lados.
Añada la pasta de tomate, el ajo y deje cocer por 5 minutos más.
Incorpore el vino, el brandy y el caldo; sazone con sal, pimienta y la ralladura de naranja.
Tape y deje cocer a fuego moderado por 15 minutos.
Pase la preparación a un recipiente de horno, tápelo y llévelo a hornear a temperatura media por una hora.
Sirva con arroz, rociado de perejil y acompañado de verduras.
