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Suspiros a la limeña

Suspiros a la limeña

Preparación:
60 Mins

Cocción:
Mins

Porciones:
6

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Ingredientes

1 lata de leche evaporada La Lechera

1 lata de leche condensada La Lechera

1 tz de azúcar

6 yemas

3 claras

una copita de vino dulce

2 cuharaditas de esencia de vainilla

canela molida al gusto

Preparación

Coloque la leche evaporada La Lechera y la leche condensada en una cacerol y lleve al fuego

Sin dejar de mecer, haga dar una ebullici hasta formar un manjar blanco

Cuando esté a punto, retire del fuego añada las yemas y la esencia de vainilla

Mezcle bien, déjelo enfriar y después viértalo en copas

En otro recipiente, haga un almibar con el azúcar y el vino dulce hasta que tome punto de hebra o de hilo

Añada este almibar sobre las claras batidas a punto de nieve

Luego bata continuamente hasta enfriar

Vierta el merengue sobre la preparaci de manajar blanco, en forma envolvente y espiral

Finalmente, espolvoree con canela molida

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