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Lechón horneado con salsa de limón y tomate

Lechón horneado con salsa de limón y tomate

Preparación:
120 Mins

Cocción:
30 Mins

Porciones:
12

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Ingredientes

1 lechón
1 cucharadita de ají en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de salvia
Aceite de oliva

Preparación

Lave y seque el lechón.
Sazone el lechón con aceite de oliva por dentro y por fuera.
Mezcle todas las especias, la sal, la pimienta y frote con la mezcla al lechón.
Coloque el lechón en una bandeja y llévelo al horno, precalentado a temperatura media por aproximadamente 2 horas hasta que esté dorado.
Para la salsa, coloque en un recipiente el mango, el jugo de limón, la menta finamente picada, el jalapeño picado, el tomate, la miel y la cebolla. Mezcle todo y rectifique la sazón.
Sirva el Lechón acompañado de la salsa.

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