800 gramos de habitas tiernas

1 cebolla perla picada finamente

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

1 rama de cilantro

1 lata de leche evaporada

6 tazas de agua

1 cubito de concentrado de pollo

1 diente de ajo picado finamente

Aceite de oliva

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña.

Añada la harina y deje dorar durante 3 minutos, sin dejar de remover.

Añada la leche evaporada y deje cocer hasta formar una salsa, siempre removiendo a fuego medio.

En una cacerola grande coloque un chorrito de aceite, y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

Añada las habas, el agua y el concentrado de pollo.

Tape y deje cocer hasta que las habas estén muy blandas.

Licue.

Regrese esta preparación a la cacerola y añada la salsa anterior.

Rectifique la sazón, deje cocer durante 5 minutos más sin dejar hervir.

Sírvala rociada de cilantro.