8 chuletas de ternero

200 gramos de champiñones troceados

1 cebolla perla picada fino

1/2 cucharadita de tomillo, romero, mejorana

1 diente de ajo machacado

pimienta recién molida

1 taza de papas cortadas en dados

1 taza de caldo

30 gramos de mantequilla

1 cucharada de aceite

harina

perejil

sal

Frote las chuletas con el ajo y sazónelas con las hierbas, el perejil, sal y pimienta.

Deje reposar por 10 minutos.

Pase las chuletas por harina y luego saltéelas en una sartén con el aceite y la mantequilla.

Dórelas y retire.

Reserve en caliente.

Agregue las cebollas, las papas, los champiñones y el caldo; tape y deje cocer por 10 minutos.

Regrese las chuletas y deje cocinar por 5 minutos más.