Pan Pita
INGREDIENTES
• 300 gr de harina
• 120 gr de yogur griego CHIVERÍA
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 10 gr de levadura
• 50 ml de agua tibia
• 15 gr de azúcar
PREPARACIÓN
1. En el agua tibia colocar la levadura, aceite de oliva y azúcar.
2. Mezclar todo y dejar reposar 15 minutos.
3. Mezclar la sal con harina.
4. Agregar la mezcla de levadura y el yogur griego CHIVERÍA.
5. Amasar por 10 minutos.
6. Dejar reposar 1 hora hasta doblar su tamaño.
7. Formar bolitas de 60 a 80 gramos, aplanar con rodillo darles forma circular con medio centímetro de espesor.
8. Llevar a una sartén con un poco de aceite a fuego medio, cuando infle dar vuelta y esperar que vuelvan a inflar y están listos.

Tambor de Pollo Árabe
INGREDIENTES
• 1 Pechuga de pollo
• 4 muslos de pollo
• 120 gr de yogur griego CHIVERÍA
• 3 dientes de ajo
• 1 limón amarillo (ralladura y zumo)
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de páprika
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla paiteña grande
• Palitos de brochetas
PREPARACIÓN
1. Hacer una marinada mezclando el yogur griego CHIVERÍA, zumo y ralladura de limón, los condimentos y colocar la pechuga y muslos de pollo deshuesados y fileteados.
2. Rallar ajo y agregar a la mezcla.
3. Marinar al menos 30 minutos.
4. Partir la cebolla en mitades y colocar sobre una bandeja de horno, en cada mitad de cebolla insertar palitos de brocheta.
5. Sobre esos palos de brochetas colocar de forma intercalada la pechuga y los muslos fileteados hasta completar todos los filetes.
6. Llevar a un horno a 190 grados centígrados por 1 hora y 15 minutos.
7. Rebanar con un cuchillo en tiras y llevar a un sartén caliente a dorar

Salsa de Yogur y ajo
INGREDIENTES
• 200 gr de yogur griego CHIVERÍA
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de taza de mayonesa
• 1 limón (zumo y ralladura)
PREPARACIÓN
1. Procesar todos los ingredientes hasta formar una salsa.

Armar shawarma
1. Vegetales frescos.
2. Para armar los Shawarmas pasar el pan por el líquido de cocción del pollo, poner una capa de salsa
3. seguir con los vegetales a elección (cebolla, tomate y lechuga)
4. Agregar pollo y más salsa.
5. Enrollar y servir junto a más salsa.