Truchas con tomates y coco

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Preparación

15 min.

Cocción

30 min.

INGREDIENTES

4 truchas enteras

1 diente de ajo

1 tajada de pan blanco sin corteza

1 cucharada de mantequilla

4 tomates medianos

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de perejil picado

1 taza de coco rallado

1/2 taza de crema de leche

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

30 min.

PREPARACIÓN

1.

Limpie, lave y seque muy bien las truchas.

2.

Corte por la mitad el ajo y frote la superficie de una fuente de horno.

3.

Incorpore el aceite y los tomates picados en dados sin piel y sin semillas, el perejil y salpimiente.

4.

Disponga las truchas sobre la mezcla del tomate y rocíe con el pan rallado, reparta la mantequilla sobre las truchas, cubra la bandeja con papel aluminio y lleve al horno precalentado a temperatura media (180° C – 380° F) por 20 minutos.

5.

Retire del horno, saque las truchas y procese el tomate, lleve al fuego y añada el coco y la crema de leche, deje hervir hasta que espese.

6.

Sirva las truchas con esta salsa.

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