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Pie de Limón

Pie de Limón

Preparación:
20 Mins

Cocción:
20 Mins

Porciones:
12

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Ingredientes

65 gramos de mantequilla batida

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón

2 yemas

1 taza de harina con polvo de hornear

4 cucharadas de leche

INGREDIENTES CREMA DE LIMÓN

100 gramos de Maicena
200 gramos de azúcar
2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
2 tazas de leche
60 gramos de mantequilla
3 yemas de huevo
Jugo de 2 limones
INGREDIENTES MERENGUE
3 claras de huevo
6 cucharadas de azúcar

Preparación

Preparare una masa dulce con la mantequilla batida y el azúcar.

Agregue la ralladura de cáscara de limón, las yemas, la harina y cantidad necesaria de leche para unir.

Enharine y enmantequille un molde, fórrelo con la masa anterior.

Pinche la masa y hornéela por 15 minutos.

PREPARACIÓN CREMA DE LIMÓN
Hierva en una cacerola la Maicena junto el azúcar, la cáscara de limón rallada y la leche.
Cuando esté espesa retire del fuego, bata enérgicamente hasta lograr una crema lisa.
Añada la mantequilla y las yemas.
Por último, el jugo cernido de los limones.
Rellene la tarta con la crema, enfríe y cubra con el merengue hecho con las claras de huevo y el azúcar.
Dore en horno muy caliente por 3 minutos.

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