El chocho, lupin o altramuz es muy popular en las zonas andinas. Existen más de 400 especies, pero sólo se consumen 4 tipos. Algunas de sus propiedades más apreciadas lo hacen más nutritiva que la soja.

La chía ha sido considerada desde épocas prehispánicas como una fuente de energía.

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El mineral predominante en el chocho es el calcio, y se localiza principalmente en la cáscara del grano, por eso es recomendable su consumo sin pelar.

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a tradicional fanesca es el plato típico que se come en nuestro país en la semana Santa. Comer fanesca es todo un ritual gastronómico y familiar.

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