El toque crujiente para una carne jugosa. Un lomo de res o cerdo se envuelve en tocino, se sella y se hornea. El tocino mantiene la carne húmeda y le da un sabor ahumado irresistible.
Lomo envuelto en tocino
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Rinde para:
3 a 4 personas
Preparación:
60 minutos
Cocción:
10 minutos
Calorías:
470 Kcal
N.º ingredientes:
4
Dificultad:
Moderadas
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- Prepare un puré con las aceitunas y los pepinillos dulces.
- Cubra el lomo con esta mezcla.
- Estire un plástico film y coloque las lonjas de tocino ahumado JURIS, intercalando una sobre la otra.
- Coloque el lomo sobre las lonjas de tocino y envuélvalo dando la vuela al plástico film.
- Deje reposar por 12 horas en refrigeración para que el lomo absorba el sabor.
- Retire el plástico y coloque el lomo en una bandeja.
- Cúbralo con papel aluminio y lleve al horno de leña, alejado de la parte más caliente.
- Cueza durante 60 minutos.
- Al minuto 50 saque del horno, retire el papel aluminio y hornéelo los diez minutos restantes, hasta que se dore completamente.
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