Pescado marinado y cocido al vapor en hojas de plátano con trozos de verde y yuca. Es un método de cocción que sella los jugos y sabores. Un plato muy sano y aromático.
Tapao de pescado
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Rinde para:
6 a 8 personas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
45 minutos
Calorías:
330 Kcal
N.º ingredientes:
13
Dificultad:
Media
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- En una olla grande, caliente el aceite y sofría la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates hasta que estén bien cocidos.
- Agregue el comino, el achiote, la sal y la pimienta.
- Mezcle bien para que se integren los sabores.
- Añada el pescado cortado en trozos medianos, los plátanos verdes y la yuca.
- Cubra todo con agua y cocine a fuego medio.
- Deje hervir durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Incorpore la leche de coco y continúe cocinando por otros 10 minutos hasta que todo esté bien cocido y los sabores se hayan fusionado.
- Retire del fuego, espolvoree con cilantro fresco picado y sirva acompañado de arroz blanco.
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