Una sopa costera espesa con una base de maní y verde. El viche lleva pescado, yuca y otros tubérculos, creando un guiso cremoso y rústico. El sabor auténtico de Manabí en un plato.
Viche de Pescado
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Rinde para:
6 a 8 personas
Preparación:
20 minutos
Cocción:
40 minutos
Calorías:
410 Kcal
N.º ingredientes:
15
Dificultad:
Media
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- En una olla grande, caliente el aceite y sofría la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates hasta que se ablanden.
- Agregue el comino, el achiote, la sal y la pimienta.
- Mezcle bien para que se integren los sabores.
- Añada los plátanos, la yuca y el camote, y cúbralo todo con agua o caldo de pescado.
- Deje hervir durante 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
- En un tazón, disuelva el maní molido en un poco de agua tibia y agréguele esta mezcla al guiso.
- Añada el pescado en trozos medianos y cocine a fuego lento por 10 minutos más, hasta que el pescado esté tierno.
- Retire del fuego, espolvoree con cilantro fresco y sirva acompañado de arroz blanco y aguacate.
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