Un clásico italiano lleno de color y nutrición. Esta sopa es un caldo sustancioso con muchas verduras frescas, pasta pequeña y frijoles. Un plato completo y perfecto para una comida ligera.
Sopa Minestrone
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Rinde para:
4 a 6 personas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Calorías:
210 Kcal
N.º ingredientes:
12
Dificultad:
Media
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
- Añada la cebolla, el apio y las zanahorias.
- Sofría hasta que estén tiernas.
- Incorpore el calabacín y las espinacas, mezclando bien.
- Agregue los tomates pelados y el caldo de verduras.
- Cocine a fuego medio hasta que hierva.
- Añada la pasta y los frijoles.
- Cocine por 10-12 minutos, o hasta que la pasta esté al dente.
- Sazone con sal y pimienta.
- Sirva caliente, decorando con hojas frescas de albahaca.
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