Una bebida ancestral con profundo significado cultural. Fermentada a base de maíz de jora, esta chicha es la esencia de los Andes. Es la acompañante obligada de celebraciones y rituales andinos.
Chicha de jora
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Rinde para:
15 a 20 personas
Preparación:
30 minutos
Cocción:
120 minutos
Calorías:
180 Kcal
N.º ingredientes:
4
Dificultad:
Media
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Elaboración paso a paso:
- Lave bien el maíz jora y colóquelo en una olla grande con el agua.
- Cocine a fuego lento por aproximadamente 2 horas, hasta que el maíz esté completamente cocido.
- Retire la olla del fuego y deje que el contenido se enfríe a temperatura ambiente.
- Una vez frío, cuele el líquido y viértalo en un recipiente de vidrio o arcilla, dejando espacio para que el líquido fermente.
- Tape el recipiente con un paño limpio y deje fermentar durante 3 a 5 días en un lugar fresco.
- Después de este período, la chicha de jora estará lista para beber. Si desea endulzarla, puede añadir panela rallada antes de servir.
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