El encebollado es la receta tradicional favorita para compartir los fines de semana. Hoy te enseñamos a prepararlo de forma rápida, fácil y con el sabor auténtico de siempre.
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¿Cómo preparar Encebollado en casa?
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
¿Cómo preparar el encebollado paso a paso?
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En una olla, sofríe los vegetales y especias. Vierte 2 litros de agua, el cilantro y la albacora. Cocina 20 minutos.
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Retira la albacora y, en el mismo caldo, cocina la yuca hasta que esté suave.
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Corta la cebolla paiteña en plumas finas. «Lávala» con sal y cúbrela con jugo de limón sutil. Deja reposar.
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Retira la yuca de la olla. Licúa el caldo con un trozo de la yuca para espesar. Cuela la preparación para un líquido homogéneo.
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Desmenuza la albacora. Sirve en un plato hondo una base de yuca, luego el pescado, y baña todo con el caldo caliente.
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Corona con el encurtido de cebolla y acompaña con chifles, canguil o pan. ¡El ají es al gusto
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