El postre francés que desafía la gravedad. Un bizcocho aireado de intenso chocolate negro, servido con una salsa ácida de frambuesa que crea un contraste exquisito. Una delicia elegante e inolvidable.
Soufflé de Chocolate Negro con Salsa de Frambuesa
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Rinde para:
4 a 6 porciones individuales
Preparación:
30 minutos
Cocción:
15 minutos
Calorías:
390 Kcal
N.º ingredientes:
8
Dificultad:
Media
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- Precaliente el horno a 180°C.
- Engrase los moldes para soufflé con mantequilla y espolvorea con azúcar.
- En un recipiente resistente al calor, derrita el chocolate negro junto con la mantequilla a baño maría o en el microondas.
- En un tazón grande, bata las claras de huevo a punto de nieve.
- Agregue gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener picos suaves.
- En otro tazón, bata las yemas de huevo.
- Agregue la harina y mezcla hasta que esté suave.
- Incorpore la mezcla de chocolate derretido.
- Con movimientos suaves y envolventes, incorpore las claras batidas a la mezcla de chocolate hasta que estén bien combinadas.
- Vierta la mezcla en los moldes preparados, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
- Alise la superficie con una espátula.
- Coloque los moldes en una bandeja para hornear y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los soufflés estén inflados y dorados.
- Mientras se hornean los soufflés, prepare la salsa de frambuesa.
- En una cacerola, cocine las frambuesas con el azúcar hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa.
- Retire los soufflés del horno y sírvalos inmediatamente con la salsa de frambuesa por encima.
- Espolvoree con azúcar glas y decora con algunas frambuesas frescas.
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