Una explosión de texturas y sabores de la sierra. El plato se compone de carne de cerdo frita, maíz tostado, papas, empanadas y maduro. Un festín abundante y variado en cada bocado.
Chugchucaras
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Rinde para:
4 a 5 personas
Preparación:
45 minutos
Cocción:
90 minutos
Calorías:
710 Kcal
N.º ingredientes:
7
Dificultad:
Media
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- Corte la carne de cerdo en trozos medianos.
- En un recipiente grande, mezcle la carne con los ajos machacados, el comino, sal y pimienta. Deje reposar por unos 30 minutos para que la carne tome sabor.
- Caliente abundante aceite o manteca en un sartén profundo y fría la carne de cerdo a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente por fuera pero jugosa por dentro (aproximadamente 1 hora). Escurra el exceso de grasa y reserve.
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