El plato más emblemático de la comida ecuatoriana, una combinación de sabor y tradición. Arroz suelto, un guiso espeso de lentejas o frijoles, y la estrella: una carne jugosa y ahumada a la parrilla.
Arroz con menestra y carne asada
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Rinde para:
4 personas
Preparación:
120 minutos
Cocción:
25 minutos
Calorías:
680 Kcal
N.º ingredientes:
9
Dificultad:
Media
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- Deje remojar y reposar los frejoles en agua desde la noche anterior.
- A la mañana siguiente lave y hierva los frejoles hasta que estén blandos, mientras tanto prepare el arroz.
- En una sartén prepare un refrito con cebolla colorada, tomate, pimiento, ajo y sal al gusto, añadiendo cuero de chancho cortado en cuadritos y revolviendo con los frejoles, dejando hervir unos minutos.
- Condimente la carne al gusto con ajo molido, comino, pimienta y sal y póngala a asar.
- Sirva la menestra y carne acompañándolos de una porción de arroz blanco y patacones.
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