El desayuno costeño que te dará energía para todo el día. Plátano verde machacado y mezclado con huevo revuelto y queso. Un plato rústico, potente y delicioso, el favorito de la provincia de El Oro.
Tigrillo
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Rinde para:
4 personas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
20 minutos
Calorías:
495 Kcal
N.º ingredientes:
9
Dificultad:
Fácil
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- Pele los plátanos verdes y córtelos en trozos medianos. Coloquelos en una olla con agua y una pizca de sal. Cocine los plátanos durante 15-20 minutos, o hasta que estén suaves. Una vez cocidos, retírelos del agua y aplaste con un tenedor hasta obtener un puré grueso.
- En un sartén grande, caliente la mantequilla o el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo picados, y sofría hasta que estén dorados y fragantes (aproximadamente 3-4 minutos).
- Aparte, bata los huevos y ponga en el sofrito en la sartén. Cocine los huevos revolviendo constantemente hasta que estén cocidos pero aún suaves.
- Añada el puré de plátano verde a la sartén con los huevos. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Ajuste la sal y la pimienta al gusto.
- Agregue el queso desmenuzado y mezcle hasta que se derrita ligeramente en la preparación. Si usa chicharrón, incluya en este momento, para que se mezcle bien con el tigrillo.
- Sirva el tigrillo caliente en porciones individuales, decorado con cilantro fresco picado si lo deseas.
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