Un plato fuerte tradicional que es pura identidad y sabor. La carne de chivo se cocina lentamente en una salsa especiada a base de cerveza y naranja, logrando una ternura inigualable. Ideal para una celebración.
Seco de Chivo
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Rinde para:
4 a 5 personas
Preparación:
60 minutos
Cocción:
20 minutos
Calorías:
363 Kcal
N.º ingredientes:
10
Dificultad:
Difícil
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- Haga un refrito con el aceite, la cebolla, el pimiento, el cilantro, el perejil y el achiote.
- Agregue los aliños y el ajo machacado.
- Incorpore la carne y cocine durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Licue los tomates y las naranjillas, cierna y agregue este jugo a la carne, que debe quedar bien cubierta.
- Añada el ají sin sacarle el tallito (para que no pique y solo dé sabor).
- Tape y cocine hasta que esté espeso.
- Compruebe la sazón antes de servir.
- Acompañe con arroz DE LA OLLA, tomate, aguacate, papas cocidas y lechuga.
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