Una especialidad de la costa de sabor rústico y potente. El plátano verde se cocina y se licúa para espesar un guiso con mariscos o pescado. Una receta con cuerpo, sabor marino y mucha tradición.
Sango de Verde
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Rinde para:
4 a 6 personas
Preparación:
30 minutos
Cocción:
25 minutos
Calorías:
380 Kcal
N.º ingredientes:
11
Dificultad:
Media
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- En una olla grande prepare un refrito con las 2 clases de cebolla, el pimiento, el perejil, el cilantro, el tomate y el aceite de color.
- Sazone con sal, pimienta y comino a su gusto.
- Agregue la carne de cerdo picada en trozos muy pequeños.
- Refría todo hasta que la carne esté bien dorada.
- Aparte, pele los plátanos, píquelos y lícuelos con 1 1/2 litro de agua.
- Agregue esta mezcla al refrito de la carne, revolviendo constantemente.
- Añada el maní previamente disuelto en un poco de agua caliente.
- Deje cocinar bien hasta que espese. Variación
- Puede usar camarones o pescados crudos en lugar de carne y, al sacar del fuego, agregar leche de coco.
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