El plato central de cualquier fiesta. Una pierna de cerdo marinada en especias aromáticas y horneada lentamente hasta que la piel queda crujiente y la carne se deshace sola. Un banquete garantizado.
Pierna horneada de cerdo
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Rinde para:
10 a 15 personas
Preparación:
120 minutos
Cocción:
45 minutos
Calorías:
232 Kcal
N.º ingredientes:
12
Dificultad:
Difícil
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- En un recipiente prepare una marinada con el jugo de piña, el vino, la cerveza, las hierbas, especias, los ajos picados muy fino, salpimiente a gusto e incorpore todo hasta obtener una mezcla muy bien amalgamada.
- Con un cuchillo fino realice sobre la piel cortes en forma de rombos no muy profundos, y por el lado de la carne, efectúe incisiones grandes, llévela a una bandeja y báñela con la marinada, cubra con papel film.
- Refrigere por 12 horas, volteándola de vez en cuando.
- Ubique la pierna en una bandeja profunda de horno con su marinada, inserte clavos de olor en los vértices de cada rombo, cúbrala con papel aluminio y llévela a un horno precalentado a temperatura media (180 gC – 350 gF), cocine aproximadamente de 2 horas y media a 3 hasta que al introducir un pincho, el jugo que salga sea transparente.
- Retire el papel aluminio de la pierna y continúe la cocción hasta que esté dorada.
- Retire del horno, rebane y sirva.
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