La pierna de cerdo navideña, plato emblemático, adorna mesas festivas en todo el mundo. Transmitida de generación en generación, la receta comienza con un meticuloso adobo, seleccionando especias para crear una marinada rica y aromática, impregnando la carne con sabores intensos.
Pierna de Cerdo Navideña con Salsa de Maracuyá
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Rinde para:
8 personas
Preparación:
30 minutos
Cocción:
180 minutos
Calorías:
390 Kcal
N.º ingredientes:
14
Dificultad:
Difícil
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- Marinado: Mezclar el vino, salsa de soya, mostaza, ajo, comino, orégano, pimienta y sal.
- Hacer incisiones profundas en toda la pierna de cerdo e inyectar parte del adobo, luego untar el resto por toda la superficie.
- Colocar la pierna en una bandeja para hornear y dejar marinar en el refrigerador por al menos 12 horas o toda la noche.
- Horneado: Precalentar el horno a 160°C. Cubrir la pierna con papel de aluminio y hornear durante 4 horas, bañándola con sus jugos cada hora.
- 5.Subir la temperatura a 200°C, retirar el papel de aluminio y hornear 1 a 2 horas más hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- Salsa: En una olla, calentar la mantequilla. Agregar la pulpa de maracuyá y el azúcar morena. Cocinar hasta que hierva.
- Disolver la maicena en el agua y añadirla a la salsa, revolviendo hasta que espese. Cocinar por 2 minutos y retirar del fuego.
- Servir la pierna de cerdo rebanada, bañada con la salsa de maracuyá..
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