El rey de la mesa en las festividades. Esta pierna de cerdo se marina en un adobo rico en especias y cítricos, se hornea hasta que la carne esté tierna y la piel crujiente. Es un festín garantizado para cualquier reunión grande.
Pernil de cerdo
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Rinde para:
10 a 15 personas
Preparación:
120 minutos
Cocción:
150 minutos
Calorías:
390 Kcal
N.º ingredientes:
5
Dificultad:
Difícil
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- Licue con el agua, el comino, la sal, el ajo y el achiote para formar una marinada.
- Marine la carne por 2 horas y deje reposar en la refrigeradora.
- Ate la carne con hilo de cocina, dándole forma redonda.
- Hornee cubierto con papel aluminio a 200 ºC (400 ºF) por 2 horas; compruebe la cocción introduciendo un pincho y el jugo que suelte la carne debe ser transparente.
- Retire el papel aluminio y deje dorar durante 20 minutos.
- Sirva con llapingachos, aguacate, agrio y lechuga.
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