Una experiencia culinaria ancestral. Pescado de río fresco cocinado al vapor dentro de una hoja de bijao, que le transfiere un aroma herbal y un sabor único. Sabor ahumado y natural directo de la selva.
Maito de pescado
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Rinde para:
6 personas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
25 minutos
Calorías:
129 Kcal*
N.º ingredientes:
10
Dificultad:
Media
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- Lave bien las hojas de bijao y páselas rápidamente por el fuego para suavizarlas y evitar que se rompan.
- En un sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla, el ajo y el pimiento verde durante unos minutos, hasta que estén dorados.
- Coloque cada filete de pescado en el centro de una hoja de bijao y agregue las rodajas de tomate, el sofrito y el culantro por encima.
- Sazone con sal y pimienta al gusto, y envuelva el pescado con la hoja, asegurándose de que quede bien cerrado.
- Cocine los paquetes de maito a la parrilla, en una vaporera o en una olla con poca agua durante unos 20 a 25 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
- Sirva caliente acompañado de yuca cocida o plátano maduro asado.
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