El acompañamiento estrella de la sierra. Son tortillas de papa rellenas de queso fresco, doradas en la plancha hasta crear una costra crujiente. Perfectas para acompañar cualquier carne o huevo.
Llapingachos
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Rinde para:
4 a 6 personas
Preparación:
30 minutos
Cocción:
20 minutos
Calorías:
225 Kcal
N.º ingredientes:
6
Dificultad:
Fácil
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Ingredientes:
Elaboración paso a paso:
- Pele las papas y córtelas en trozos. Cocínelas en agua con sal hasta que estén blandas.
- Una vez cocidas, escúrralas y hágales puré. Deje enfriar un poco antes de manipular.
- Sofría la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté transparente.
- Agregue la cebolla sofrita al puré de papas, mezcle bien y ajuste la sal.
- Forme bolitas con el puré y aplánelas un poco para darles forma de tortilla.
- Coloque un trozo de queso fresco en el centro de cada tortilla y cierre formando una bolita nuevamente.
- Caliente una sartén con un poco de aceite y cocine los llapingachos hasta que se doren por ambos lados.
- Sirva los llapingachos calientes, acompañados de chorizo, huevo frito y ensalada.
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